3月19日，由中國茶葉學(xué)會(huì)、中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組及國際茶葉委員會(huì)共同舉辦的“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會(huì)”在四川宜賓召開，來自英國、德國、俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、尼泊爾等國家40多位外賓及國內(nèi)的專家學(xué)者共計(jì)約250位代表參加了此次會(huì)議。中國茶葉學(xué)會(huì)理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長江用文研究員代表主辦單位在開幕式上致辭，開幕式由中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記王云研究員主持。
中國茶葉學(xué)會(huì)理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長江用文研究員致辭
研討會(huì)
本次研討會(huì)共安排了7個(gè)主題報(bào)告。會(huì)議的上半場(chǎng)由印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandip Sanyal先生主持。
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長丁勇研究員首先做了題為《祁門紅茶加工與品質(zhì)調(diào)控研究進(jìn)展》的報(bào)告，圍繞祁門紅茶加工過程中內(nèi)源酶活性和多酚酶反應(yīng)產(chǎn)物的變化、萎凋過程的風(fēng)力調(diào)控等進(jìn)行了闡釋。
斯里蘭卡茶葉所副所長W S Botheju博士以《斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工》為題做主題報(bào)告，對(duì)斯里蘭卡優(yōu)質(zhì)紅茶加工從原料要求到工藝等內(nèi)容做了簡要介紹。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所李佳博士做了題為《代謝組學(xué)/脂質(zhì)組學(xué)在工夫紅茶加工中的應(yīng)用研究》的報(bào)告，圍繞工夫紅茶的適制原料和加工過程，從代謝組學(xué)和脂質(zhì)組學(xué)研究角度，探討了鮮葉原料的生化特征和加工過程中茶葉內(nèi)含物的動(dòng)態(tài)衍變對(duì)工夫紅茶品質(zhì)的影響。
會(huì)議的下半場(chǎng)由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長丁勇研究員主持。
德國布倫瑞克理工大學(xué)教授Tuba Esatbeyoglu博士以《紅茶原料細(xì)胞生物學(xué)活性的測(cè)定》為題做主題報(bào)告，展示了在細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中測(cè)定茶提取物和具有生物活性的茶成分的生物活性的潛在實(shí)驗(yàn)，如DNA損傷保護(hù)、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗炎作用。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所董春旺博士做了題為《工夫紅茶加工品質(zhì)的智能感知技術(shù)》的報(bào)告，圍繞茶產(chǎn)業(yè)對(duì)工夫紅茶智能化加工技術(shù)的需求，探討如何利用機(jī)器視覺、近紅外光譜等無損檢測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)萎凋水分、發(fā)酵品質(zhì)及人工經(jīng)驗(yàn)的數(shù)字化表征。
印度托克萊茶葉研究所研究工程師Sandip Sanyal先生以《紅茶制造創(chuàng)新：托克萊茶葉研究所倡議》為題做主題報(bào)告，簡要討論托克萊茶葉研究所在茶葉制造工藝、茶葉加工機(jī)械的設(shè)計(jì)與開發(fā)、制造咨詢服務(wù)等方面的倡議和成就。
川茶集團(tuán)公司總經(jīng)理陳崗先生做了題為《川紅茶傳承與創(chuàng)新發(fā)展》的報(bào)告，介紹了川紅工夫的誕生、發(fā)展及川紅集團(tuán)的傳承與創(chuàng)新。
此次“國際紅茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會(huì)”，邀請(qǐng)了國內(nèi)外知名專家、學(xué)者共同研討國際紅茶領(lǐng)域最新科技進(jìn)展，分析全球紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。與會(huì)專家認(rèn)為，紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、方便化、時(shí)尚化、功能化為重點(diǎn)，加大科技創(chuàng)新，開發(fā)新工藝，研制新產(chǎn)品，不斷深化各個(gè)國家間的交流與合作，推動(dòng)紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)成果分享，實(shí)現(xiàn)國際紅茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與發(fā)展。
